Nappe grégorienne

Supra signifie « nappe » en géorgien, ce qui est ironique car on peut difficilement le voir sous le fouillis de plats, de bols et de verres au banquet traditionnel qui partage son nom. Cependant, la mise en place d’une nappe est essentielle pour ce qui précède, car elle honore l’invité et signifie une occasion spéciale. Le dessin de la nappe signature de la Géorgie – avec sa palette bleue et blanche, ses motifs géométriques et zoomorphes – est vieux de trois siècles et est reconnu comme un « monument matériel » par l’UNESCO. L’original, l’indigo teint, était une exigence aux banquets tenus par le roi Alexandre II. Si vous êtes à Tbilissi, cherchez les tissus faits à la main par Nido (assistance téléphonique ou par e-mail : +995 322 420 842 ; hello@nido.ge), qui sont « presque impossibles à repérer », selon le célèbre vigneron Iago Baratashvili, qui nourrit des centaines de touristes viticoles chaque mois dans son vignoble de Chardakhi. Pour autant que nous le sachions, le seul endroit qui vend des nappes ci-dessus aux États-Unis est commodément le restaurant Supra à Washington, D.C. ; elles sont fabriquées en Géorgie et sont offertes dans divers styles (de 80 à 120 $).

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